《安徽日報》（2025年11月10日7版）
近段時間，在淮河岸邊、女山湖畔，女山湖大閘蟹正進入一年中最肥美、俏銷的時節(jié)。記者走進位于明光市潘村鎮(zhèn)的廣源水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社，一塊塊養(yǎng)殖水面星羅棋布，合作社負責人邵建彬每天都要帶著員工捕撈大閘蟹，通過分規(guī)格、打包后，線上、線下銷往全國各地以及泰國、緬甸等國外市場。
“合作社養(yǎng)殖螃蟹2600多畝，去年產量90萬斤，今年無論產量還是品質都有所提升，供不應求，好一點的賣到50元一只。”邵建彬告訴記者，螃蟹品質好不好關鍵看水，廣源合作社的養(yǎng)殖水面直接連通女山湖，保證了螃蟹的品質。據他介紹，女山湖大閘蟹除了青殼白板、金爪黃毛、體肥膏滿等特征外，還具有殼薄、肉質鮮甜細嫩、黃膏肥而不膩、回甘悠長等獨特優(yōu)點。“聞起來淡雅清香，吃完了手留清香回味無窮，抹在臉上還是好的護膚品呢”。
記者了解到，大約在150萬年前，因火山噴發(fā)形成了今天的女山湖，富含大量硒等礦物質的火山灰沉積于湖底，融入水土中，帶來水體清潔、營養(yǎng)豐富，造就了女山湖大閘蟹等水產的特有品質。
過去，養(yǎng)殖戶直接在女山湖圍網養(yǎng)殖，2016年實施拆網還湖、漁民上岸工程以來，養(yǎng)殖戶開始利用女山湖周圍的低洼地、廢荒地養(yǎng)螃蟹。
盡管養(yǎng)殖方式變了，但女山湖大閘蟹的特有品質沒有變，每到十月金秋季節(jié)，女山湖鎮(zhèn)大閘蟹批發(fā)市場、農家飯店，人流熙熙攘攘，前來品蟹、買蟹的游人眾多，在上海、南京等地也有眾多消費群體。女山湖大閘蟹還獲評中國十大名蟹、國家地理標志保護產品、中國名牌農產品等，2024年作為首批成員榮耀躋身《中國農產品品牌索引名錄》。
然而，酒香也怕巷子深，女山湖大閘蟹因為產量有限、營銷不足等原因，在品牌打造和市場開發(fā)方面與陽澄湖大閘蟹等知名品牌還有一定差距。如何實現(xiàn)叫好又叫座，成為地方政府和女山湖大閘蟹養(yǎng)殖從業(yè)者共同的課題。“一直有種說法，說很多地方拿著女山湖大閘蟹去‘洗個澡’，就變成了其他品牌的螃蟹，讓人心痛。女山湖大閘蟹需要加強推廣，希望能積極參加中國徽菜產業(yè)博覽會這樣的活動，讓更多人能了解到、品嘗到，擴大品牌影響力和市場占有率，從而提升價值，增加農民收入。”安徽省徽菜產業(yè)發(fā)展促進會副會長兼執(zhí)行秘書長祝磊說。
作為土生土長的女山湖人，合肥滁州商會副會長、“蟹逅”品牌女山湖大閘蟹創(chuàng)始人閆軍，從2014年開始走上品牌推廣之路。他巧用媒體思維，通過文化營銷、名人代言等方式營造氛圍，并注冊“蟹逅”品牌，讓女山湖大閘蟹“爬”上更多人的餐桌。“徽蟹與著名的陽澄湖大閘蟹一樣都屬于一個蟹種，生長的環(huán)境都是長江水系，安徽螃蟹的肉質、口感、營養(yǎng)其實并不比陽澄湖大閘蟹差。”閆軍告訴記者，好品質是核心競爭力，希望家鄉(xiāng)政府與行業(yè)合力，推動女山湖大閘蟹躋身全國頭部品牌，讓明光好物走向全國。
11月1日上午，由明光市嘉美農文旅發(fā)展有限公司、明光市漁業(yè)行業(yè)協(xié)會主辦的女山湖大閘蟹品牌推介活動在女山湖畔舉行。通過“巧手扎蟹”技能大賽、“火眼估蟹”評比、“蟹王、蟹后”爭霸賽、品蟹以及各地客商和養(yǎng)殖戶簽訂螃蟹采購協(xié)議等，宣傳推介這一“來自古火山的味道”。
“女山湖大閘蟹坐擁火山巖優(yōu)質環(huán)境，并獲政府支持與完善產業(yè)鏈加持，希望能整合更多資源、加大推廣力度，開拓出更大市場。”經銷商、南京市滔沃原生食材供應鏈董事長姜濤說。
做大做強一個農產品品牌，必須要有一定的規(guī)模和產量。然而，隨著自然保護地、水資源保護區(qū)、禁養(yǎng)禁捕區(qū)等范圍劃定，加之耕地用途管控越來越嚴，可養(yǎng)水域空間的局限性日益凸顯，目前明光女山湖周圍大閘蟹養(yǎng)殖面積僅3萬畝，明光全市河蟹年產量也僅達6500多噸，離規(guī)?；杂胁罹?。
對此，從事女山湖大閘蟹養(yǎng)殖、銷售30多年的邵建彬深有感觸。“我們合作社所在的豐收圩約有5萬畝，女山湖周圍還有10多萬畝灘涂低洼地，全市沿湖地區(qū)還有一些低洼地、水淹地、夜潮土地，都不適宜種糧食，全市可養(yǎng)面積起碼有60多萬畝。”邵建彬建議可因地制宜、實事求是地開發(fā)螃蟹等水產養(yǎng)殖水面，帶動更多農民通過漁業(yè)產業(yè)鏈致富。
記者了解到，目前明光市正深挖空間潛力，拓展集約高效養(yǎng)殖新路徑，通過穩(wěn)定現(xiàn)有池塘養(yǎng)殖規(guī)模，積極有序開展珍珠養(yǎng)殖退養(yǎng)，大力發(fā)展以陸基圈養(yǎng)桶、工廠化養(yǎng)殖為代表的設施漁業(yè)，提升單位水域或土地面積的資源利用效率和產出效益。同時，延鏈補鏈強鏈，提升產業(yè)化水平，加強品牌建設，增強服務能力，推動明光女山湖大閘蟹等水產業(yè)高質量發(fā)展。